Na półkach polskich sklepów z roku na rok wzrasta liczba gatunków, smaków i rodzajów piw bezalkoholowych. Rosnąca różnorodność asortymentu nie dziwi, bo ten typ trunku stale zyskuje na popularności. Pozwala cieszyć się wszystkim tym, co w piwie najlepsze, bez efektu upojenia alkoholowego. Ale jak to się dzieje, że piwo nie zawiera alkoholu?

Co to jest „piwo bezalkoholowe”?

Według Ustawy o podatku akcyzowym, aby piwo można było uznać za bezalkoholowe nie może ono zawierać więcej niż 0,5% alkoholu (Art. 94., pkt 1; Dziennik Ustaw z 2018 r., poz. 1114). Za taki napój można też uznać wszystkie mieszanki piwa z dodatkami smakowymi nieprzekraczające tego progu. Ze względu na dopuszczalne 0,5% alkoholu, lepiej aby kobiety w ciąży i inne osoby, które nie mogą spożywać alkoholu, zwracały uwagę na oznakowanie na opakowaniu.

Jednak najczęściej na hasło „piwo bezalkoholowe” wiele osób myśli, że to namiastka piwa. Jakaś ciecz, która mniej więcej pachnie i smakuje jak „prawdziwe” piwo, ale piwem tak naprawdę nie jest. Wrażenie to potęguje fakt, że mnóstwo piw bezalkoholowych zawiera dodatki smakowe, przez co raczej kojarzą się z… oranżadami. Jednak kto uważa, że piwo bez procentów, to nie piwo, bardzo się myli!

Jak zmniejszyć liczbę %?

Alkohol w piwach bezalkoholowych nie jest w żaden sposób usuwany. Po prostu w procesie produkcji dodane są dodatkowe etapy, które pozwalają na „rozcieńczenie” jego zawartości do żądanej wartości.

Wytwarzanie piwa zachodzi tak jak zwykle. Przygotowywany jest ekstrakt o zawartości poniżej ok. 14% zboża oraz słodu. Ekstrakt jest gotowany aż do uzyskania brzeczki, do której następnie dodaje się chmiel, a całość zostaje napowietrzona. Kolejnym składnikiem są drożdże, które prowadzą fermentację do momentu, aż zostaną usunięte z cieczy. Na koniec procesu niskie stężenie alkoholu osiąga się poprzez dodatek wody gazowanej. Potem piwo poddaje się starzeniu – i gotowe.

Piwo bezalkoholowe to… piwo

Zatem piwo bezalkoholowe zawiera wszystkie składniki, które znajdziemy w „zwykłym” piwie. Powstaje na drodze tego samego procesu. Co więcej, ponieważ podczas jego produkcji po prostu trochę zmienia się przebieg standardowego postępowania, to może powstawać z praktycznie każdego rodzaju piwa!

W Polsce najczęściej spotykamy w tej wersji radlery oraz lagery. Na świecie wytwarzane są już bezalkoholowe witbiery, APY i IPY, a nawet, przy zwykłej produkcji dość mocno procentowe, koźlaki i portery. Można się więc spodziewać, aż oferta polskich piw bezalkoholowych rozszerzy się jeszcze bardziej.

Piwo bezalkoholowe kupisz w sklepie /bezalkoholowe.com